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在我国古代，小米被称做“稷”，也就是江山社稷的“稷”。国家的代称叫做社稷，社是什么呢？社就是我们对祖先表示的一种祭祀。

“社稷”的意思就是我们祖先用最好的粮食来供奉祖先。可见小米在古代是十分受推崇的。

现代研究也表明，小米的营养价值很高。

小米中含有脂肪、蛋白质、糖、维生素B1、维生素B2、烟酸、磷、铁、钙等营养素。

与大米相比，小米中的无机盐含量比大米多，且维生素B1含量更是大米的数倍。

小米中的多种营养成分很容易被人体消化利用，具有很好的保健作用。

• 碳水化合物

• 铁、磷

• 胡萝卜素

小米具有这么多的营养成分，具体到实际中会发挥哪些保养养生作用呢？

• 调养身体

• 促消化、健脾胃

• 助睡眠

• 填补肾气

• 美容养颜